Torta fragolosa
Per il ripieno e decorazione
500 gr di fragola
500 gr di panna montata
per la base 250 gr di burro 250 gr di farina
250 gr di zucchero 250 gr di uova
1 cucchiaio di vaniglia
mezza bustina di lievito
il procedimento e facile come fare un pan di spagna ,
montare gli albumi e tenere da parte,montare i tuorli con lo zucchero aggiungere il burro ben morbido e montare con i tuorli, aggiungere la farina infine aggiungere l'albume montato a neve ,per ultimo il lievito badando a non smontare il composto, infine infornare a 175 gr per 45 minuti controllare la cottura.
bagna al amaretto
liquore al amaretto 100ml zucchero 50gr acqua 100ml
sciogliere lo zucchero nella acqua calda quando sara tiepida aggiungere il liquore di amaretto fate riposare il tutto e quando sara freddo potete usarlo
tagliate la torta a due strati sul primo strato bagnate con la bagna al amaretto ,montate la panna ,e disponetevi su il primo cerchio un po di panna ,assicuratevi che sia coperto tutto il cerchio ,disponetevi le fragole tagliate a strati sul tutto il cerchio coprendolo interamente di fragole , posizionate sopra l'altro cerchio e ripetete la stessa operazione ,bagna , panna e fragole ,su l'ultimo cerchio ricoprite tutta la torta di panna e avvalendovi di un tarocco togliete l'eccedenza di panna , posizionate le fragole a cerchio e voilà la vostra fragolosa e pronta per essere servita.
Scharlotte alle fragole cioccolato e panna
Semplice da preparare questa torta ideale per festeggiare i vostri eventi, o semplicemente per un rinfresco con le vostre amiche o amici ,infine per una semplice serata in armonia con il vostro amato .
Posizionate una teglia a cerniera da 24 solo il bordo su di un vassoio da pasticcere.
prendete i savoiardi tagliate in fondo in modo che rimangano in piedi, tagliatene una ventina da foderare una teglia da 24 cm tutta in torno al interno della teglia ,fatto ciò preparate un pan di spagna da 24 cm e tagliate a tre strati preparate della bagna al limoncello ed infine sciogliete a bagno maria del cioccolato fondente 70 % e mescolate con del glucosio , montate la panna . al interno del cerchio con i savoiardi posizionate uno strato tagliato un po più piccolo del diametro e sistemate bene bagnate con la bagna e poi con il cioccolato infine uno strato di panna , fate cosi per due strati preparate le fragole con le amarene e posizionatele sulla torta. ultimato il tutto sfilate attentamente il cerchio della teglia a cerniera aprendolo e delicatamente tirare su infine chiudere con un bel nastro .
per il pan di spagna guardare in video
per la bagna al limoncello fate tre parti uguali di limoncello zucchero e acqua
per il cioccolato 200 gr cioccolato 80 di glucosio
per la panna montata 600 gr
per le fragole 400 gr
amarene 50 gr
20 savoiardi circa
nastro e fiori per decorare
vassoio da pasticcere
CIAMBELLA AL CIOCCOLATO E FRUTTA FRESCA DI BOSCO
Una ricetta di facile esecuzione, con una glassa al cioccolato semplice da eseguire e ricca al palato , mentre la frutta fresca benche non di staggione richiama una nota di acidità per la pulizia del palato.