Torta cuore  e biscottino

100gr farina

100 gr di zucchero

80 gr olio evo

20 gr di latte

100 gr di uova

6 gr di lievito

un cucchiaino di estratto di vaniglia.

Mettere nella planetaria tutti gli ingredienti  e duplicare il suo volume dopo di che mettere il composto in uno stampo a forma di cuore con dello stancante per torte ed infine  infornare a 180 per 40 minuti , preparate con della pasta frolla un biscottino a forma di cuoricino e ricoprite con della pasta da zucchero bianca scriveteci tvb e posizionatelo sopra la torta . questa tortina potrete regalarla alla vostra mamma cosi come in occasioni speciali per chi vi sta a cuore .

Per il ripieno  e  decorazione 

500 gr di fragola 

500 gr di panna montata

per la base 250 gr di burro 250 gr di farina 

250 gr di zucchero 250 gr di uova 

1 cucchiaio di vaniglia 

mezza bustina di lievito 

il procedimento e facile come fare un pan di spagna , 

montare gli albumi e tenere da parte,montare i tuorli con lo zucchero aggiungere il burro ben morbido e montare con i tuorli, aggiungere la farina infine aggiungere l'albume montato a neve ,per ultimo il lievito badando a non smontare il composto, infine infornare a 175 gr per 45 minuti controllare la cottura.

bagna al amaretto

liquore al amaretto 100ml zucchero 50gr acqua 100ml 

sciogliere lo zucchero nella acqua calda quando sara tiepida aggiungere il liquore di amaretto fate riposare il tutto e quando sara freddo potete usarlo 

tagliate la torta a due strati sul primo strato bagnate con la bagna al amaretto ,montate la panna ,e disponetevi su il primo cerchio un po di panna ,assicuratevi che sia coperto tutto il cerchio ,disponetevi le fragole tagliate a strati sul tutto il cerchio coprendolo interamente di fragole , posizionate sopra l'altro cerchio e ripetete la stessa operazione ,bagna , panna e fragole ,su l'ultimo cerchio ricoprite tutta la torta di panna e avvalendovi di un tarocco togliete l'eccedenza di panna  , posizionate le fragole a cerchio e voilà la vostra fragolosa e pronta per essere servita.

Per realizzare questi biscotti armatevi di pazienza e di fantasia 

beccucci di vario generi , pennelli per decorare con la ghiaccia e infine la vostra arte

per la pasta frolla 

500 gr di farina 

250 gr di burro 

250 gr di zucchero

2 uova

scorza di limone grattato

1 pizzico di sale 

amalgamate gli  ingredienti nella planetaria lavorate per ultimo il burro che inserirete a pezzi formate un panetto infine togliete il tutto lavorate per un po e formate una palla chiudetela in un contenitore o nella pellicola alimentare , e fate riposare nel frigo per almeno 4 ore 

stendere e lavoratela con il matterello ricavando le forme che vi servono e cuocere in forno a 175 gradi per circa 10 minuti finché i biscotti si dorino in superficie 

per la ghiaccia 60 gr di albume montato a neve

mezzo cucchiaino di cremor tartaro

300 gr di zucchero a velo ,

quando gli albumi saranno montati a neve inserite lo zucchero a velo ed il cremor tartaro 

se il composto vi risulta troppo liquido vi metterete più zucchero se e troppo solido da lavorare aggiungerete qualche goccia di acqua (solo qualche goccia mi raccomando altrimenti si lascia andare) e lo farete poco per volta.

colorate poca ghiaccia dei colori che vi piacciono di più e inserite la ghiaccia nella  sacca da pasticcere con i beccuccio a punta fine per disegnare e colorare con il pennello farete la stesa cosa colorerete e disegnerete come ad una tela .

io in questo biscotto o prima fatto il bordo avvalendomi del beccuccio poi o farcito il biscotto al interno  con la ghiaccia bianca e fatto asciugare per tutta una giornata infine con la sacca a posch ed il beccuccio a punta fine 01 o fatto il disegno a mano libera ed in fine o colorato con il pennello e la ghiaccia ed id una punta di colori alimentari .

ci sono riuscita io ragazze provateci anche voi buon divertimento 

a presto da sweetools liberi di creare

Angela De Sario

 Si nota  che questo tipo impasto e facile da fare, tutto sta nella consistenza e nella cottura un buon forno e temperature giuste risolvono gran parte dei problemi per i meno esperti. 

Mettere in una casseruola acqua burro e sale portare ad ebollizione , setacciare la farina  , mettere la farina nella casseruola con acqua , burro e sale , girare energicamente con una spatola finché il composto non si stacchi dalle pareti della casseruola, togliere dal fuoco,a questo punto amalgamare  uno ad uno le uova e girare energicamente finché non si formi un composto omogeneo ma non tanto eccessivamente liquido ,soffice .mettere il composto in una sacca da pasticcere e rivestire una teglia con carta da forno fare delle piccole sfere di pasta fino a finire il composto

infornare a 200 gradi a forno preriscaldato per circa 20- 25 minuti controllare di volta in volta la cottura dovranno risultare lisci leggeri cavi, ben croccanti .

quando saranno freddi riempiteli di crema e cospargeteli di zucchero a velo

Per la pasta 125 ml di acqua 

50 ml di burro 

75 di burro 

un pizzico di sale 

2 di uova

per la crema 

60 gr di fecola di mais

8 rossi di uova 

100 gr di zucchero 

500 gr di latte 

Mescolate lo zucchero alla fecola di mais e alle uova, successivamente aggiungette il latte e portate a bollore finché non si addensa la crema togliete dal fuoco lasciate raffreddare coprire con una pellicola alimentare a contatto con la crema finché non raffredda   ed utilizzare la crema al momento.