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Torta al cioccolato In evidenza

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Torta al cioccolato

Per questa torta semplice, o usato un pan di spagna al cioccolato ed una ganasce  al cioccolato fondente, come decorazione panna al cioccolato  dei semplici ciuffetti di panna al cioccolato  ed infine delle ciliegine candite . un effetto veramente grandioso e a dir poco oltre che spettacolare e di buon gusto .

per la ganasce 

150 di panna e 300 di cioccolato fondente 

fate riscaldare la panna quando la panna sara ben tiepida quasi per raggiungere la fase della bollitura aggiungete la cioccolata a pezzetti e mescolate spegnete il fuoco, lasciate riposare finché si raffredda e procedete ad utilizzare la ganasce.

per il pan di spagna al cioccolato .

farina 00 75 gr

fecola 50 gr

zucchero 150 gr

cacao in polvere amaro 30 gr 

5 uova temperatura ambiente

(mezza bustina di lievito per i meno esperti)

nella planetaria aggiungere lo zucchero con i tuorli e montare fino a triplicare il loro volume , settaci are intanto le polveri tutte insieme e tenere da parte , montare a neve l'albume ed incorporare la meta , badando a non smontare il composto incorporare le farine ed infine l'altra parte di albume senza smontare il composto girando con la spatola o il tarocco poco per volta , se non vi sentite sicuri giungete il lievito e mescolate delicatamente senza smontare il tutto .

infornate a 185 gradi per 45 minuti

una volta raffreddato il pan di spagna tagliate a due strati e a questo punto userete la ganasce come ripieno se desiderate dei pezzettini di cioccolato ci stanno benissimo, infine coprite con della semplice panna al cioccolato e decorate come in foto.

 il suo gusto e spettacolare ed e assicurato. 

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