Le pennette  alle zucchine, splendide dedicare un minuto all'attenzione di questo semplice ma straordinario piatto fa della nostra cucina una realtà anelata da molti , invidiata da tanti al mondo nella sua semplicità, cosi come queste tanti piatti eccellenti si dimostrano per la loro semplicità piatti ricercati e gustati  come la tradizione vuole.

pennette per 4

pennette 320 gr

250 gr di zucchine tagliate a strisce sottilissime

una cipolla sminuzzata

200 gr di pancetta affumicata

 6 olio extravergine di oliva

un cucchiaio di formaggio molle (tipo stracchino) o che più preferite 

sale e pepe nella quantità desiderata secondo i vostro piacere

mettete in una casseruola acqua e sale per la pasta  a cucinare  e a bollore buttatevi la pasta 

in una padella grande rosolate con 6  cucchiai di olio extra vergine di oliva la cipolla una volta cucinata bene fate rosolare la pancetta ed infine le zucchine alzate la fiamma , e fate rosolare il tutto se vedete che manca olio aggiungetene un po , a parte cucinate la pasta e fate scolare al dente

mettete la pasta dentro la padella con il condimento e fate saltare con un po di acqua della stessa pasta che avete tenuto da parte alla fine metterete il formaggio ed infine pepate.

se desiderate  accompagnate  con del grana grattugiato.