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Cake crema cioccolato e ananas

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Cake crema  cioccolato  e ananas

Questa torta e stata preparata con una base molto semplice, una base  di pan di spagna che taglierete a strati e che farete in  una teglia da 22 cm alta 10 cm  ,la crema pasticcera  a vostro piacere , io ne ho fatta un litro circa ,il ripieno e di frutta al ananas sciroppata fate in modo che non ci sia l'acqua del sciroppo altrimenti diventa acqua e la torta subisce alterazioni nel gusto,come bagna o utilizzato una bagna al rum ,panna montata circa un litro per decorare tutto intorno ed infine sopra la torta,  per decorare intorno alla  ho utilizzato  delle scaglie di cioccolata a secondo dell vostro piacere più o meno sottile ,per  decorate sopra la torta  ho utilizzato  delle ciliegine sciroppate. 

per il pan di spagna 

 le dosi utilizzate sono le seguente 

5 uova 150 zucchero 150 farina   ( una punta di lievita )per i meno esperti 

setacciare la farina  per ben due volte

montare gli albumi

montare i rossi con lo zucchero  e triplicare il loro volume aggiungere gli albumi poco per volta senza smontare e aggiungere piano la farina  senza smontare il tutto tenere imburrato ed infarinato lo stampo incorporare il tutto e portare in forno a 180 gradi per circa 25 30 minuti

se non siete sicuri del vostro operato quando aggiungete la farina aggiungete anche il lievitoper

la bagna farete tre parti uguali di rum acqua e zucchero e mescolerete gli ingredienti poi con un pennello per alimenti o un dosatore bagnerete il pan di spagna prima di mettere la crema e l'ananas

 per la crema 

60 gr di fecola di mais

8 rossi di uova 

100 gr di zucchero 

500 gr di latte 

Mescolate lo zucchero alla fecola di mais e alle uova, successivamente aggiungette il latte e portate a bollore finché non si addensa la crema togliete dal fuoco lasciate raffreddare coprire con una pellicola alimentare a contatto con la crema finché non raffredda   ed utilizzare la crema al momento.

tagliate a pezzi l'ananas togliete  la sua acqua

inserirete in mezzo tra gli strati di crema  quindi farete uno strato di pan di spagna , bagna , crema e frutta , cosi via fino a finire l'ultimo strato saranno tre in tutto .

poi decorerete con la panna il cioccolato ed infine con le ciliegine.  

 

 

Informazioni aggiuntive

  • Difficoltà:: media
  • Preparazione: 2 ore
  • Cottura:: 30
  • Dosi per:: 8
  • Costo:: 14
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