Per l'impasto
180 gr zucchero
200 gr burro
10 gr cannella
mezza mela grattuggiata
1 cucchiaio di rum
220 di farina
180 di uova
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di rum
la polpa di una bacca di vaniglia
1 busta di lievito per dolci
per la la glassa
250 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna
Procedere montantando per 15 minuti le uova con lo zucchero in una planetaria finche non raggiunge 5 volte il suo volume , aggiungere gli altri ingredienti e montare per circa 1 minuto infine agiungere il lievito per dolci e versare il tutto in uno stampo in silicone per dolci o uno stampo per dolci usando uno stancante , cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti , non aprire il forno, al termine controllate la cottura.
Capovolgere la torta su di un piatto da portata, e lasciate raffreddare.
Preparate la glassa
A bagno maria fate riscaldare la panna e mettete la cioccolata a pezzetti, fate sciogliere mescolando attentamente finche non vi sia completamente sciolta del tutto, togliete dal fuoco e lasciate riposare.
Versate la glassa tiepida sulla torta e infine decorate con la frutta (come in foto)
Per questa torta abbiamo utilizzato alcune strumenti come questi:
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