Ingredienti per le basi

farina 110 gr

Zucchero 130 gr

3 uova

Cacao in polvere 40 gr

Burro 60 gr

Sale un pizzico

Per la farcia e la copertura

Panna fresca 2 dl

cioccolato di gianduia

250gr granella di nocciole

maraschino.

Per guarnire

Panna fresca

3 dl cacao in polvere 

nocciole tostate

Preparazione

Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino sino ad ottenere una crema liscia e spumosa,

incorporatevi poco alla volta la farina setacciata con il cacao ed il burro fuso già raffreddato , versate l’impasto in una tortiera di 22 cm, imburrato e infarinato  ed infornate  a 190 gradi per 40 minuti.

Togliete dal forno ed dalla tortiera, e lasciate raffreddare a temperatura ambiente, fate sciogliere il cioccolato gianduia con 2 dl di panna , mettete il composto a raffreddare in frigorifero, quindi montatelo aiutandovi con una frusta elettrica.

Tagliate il pan di spagna in modo da ottenere due dischi e pennellatene l’interno con il maraschino; stendete sulla base uno strato di crema gianduia, cospargete con la granella di nocciola e ricomponete la torta .

Stendete la crema gianduia anche sulla superficie e sui bordi  e ponete la torta a raffreddare in frigorifero.

Al momento di servire, decorate la superficie della torta con strisce e ciuffi di panna, spolverizzate abbondantemente con il cacao in polvere e guarnite infine con delle nocciole tostate.